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        1. 第565期

          零食傳 沒有什么是一包零食不能解決的

          雜志故事

          正餐正在零食化。 零食正在代餐化。 零食,成了中國人的第四餐。 2019年,中國人一年就吃掉了2萬億元的零食。在電商“吃播”的全力助推之下,今年很可能會變成3萬億元。 人類為什么愛吃零食? 因為它是一種享樂性的進食,“享樂性飲食受食物的味道、進食帶來的愉悅感、獎賞感等驅動,把食物視作一種自然獎賞物,通過不斷進食以持續激活大腦獎賞系統來獲得一種獎賞體驗,表現出一種享樂性饑餓”。 食品巨頭們樂于通過調整成分表里的鹽、糖、脂肪的比例制造出“極樂點”,操縱你的味覺,讓你上癮。 人們不關心零食如何填滿腸胃、健不健康,他們無法拒絕那循環往復的“嘎吱嘎吱”“咔嚓咔嚓”聲——吃零食能產生多大快感,決定了我們有多強大的力量來抵御孤獨與焦慮。 零食,能減壓,能喚醒兒時的記憶,還是一種跨文化的社交貨幣。 在這個焦慮、躁郁和不確定的時代,零食是人生的撫慰劑,也是社會的溫度計、欲望的照妖鏡?!傲闶吵闪怂腥松鷨栴}的原因和解決方案”,沒有什么是一包零食解決不了的,如果有,那就再來一包。

          專題
          零食傳 11
          何以解憂,唯有零食 12
          全球零食勢力版圖 16
          讓你上癮的是配方里的“極樂點” 19
          中產零食,吃的就是個講究! 22
          食品科學家劉少偉:沒有垃圾零食,只有垃圾吃法 27
          “不要和我談營養,跟我談味道” 31
          愛吃零食的女人與愛吃肉的男人一樣不自由 35
          我不餓,我只是空虛和寂寞 38
          買好看的,證明我們是一伙的 43
          除了貴,網紅零食沒毛病 47
          全球零食買手,只為小眾吃貨服務 50
          一個“零零食”主義者的自白 54
          那些危險的誘惑總使人快樂 57
          社會
          事件
          “女童保護” 組織的防性侵教育之路:小心熟人! 58
          城市
          小販文化3.0:學習新加坡好榜樣 62
          新經濟
          星象“玄學”的生意經 66
          文藝
          文化
          鼓樓西劇場的6 年生存錄 70
          和人相處久了,我更喜歡動物 74
          《我們的動物鄰居》: 我們對北京的500種野鳥一無所知 78
          人物
          音樂人馬頔:在自己的國度,成為自己的王 82
          藝術
          徐冰×周杰倫的藝術跨界實驗 86
          影像志
          百歲人生 91
          生活
          潮流
          “破產三姐妹”出圈記 96
          生活方式
          要活在此刻,而不是別處 100
          中國式婚紗照,一生難免要拍一次 104
          專欄
          徐文兵·成語與中醫 居安思危 107
          唐辛子·日本女事記 圓滿離婚 108
          李樹波·北緯59度 北方幸福 109
          石光華·食話石說 椒王石柱紅 110
          插圖師 111
          漫畫 112
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